CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.
Da uve Cannonau
Vigneti allevati a spalliera e coltivati nel basso Sulcis.
Terreni sabbiosi misti a disfacimento di granito.
Raccolta manuale nel mese di settembre.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione e i frequenti rimontaggi favoriscono una completa estrazione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce. Affinamento di alcuni mesi in vasca di cemento.
Ideale a tutto pasto, dall’aperitivo ai secondi di carne, accompagna bene piatti di cucina esotica e preparazioni vegetariane.
Colore: rosso rubino intenso.
Sentori: frutta rossa croccante, appena colta, ancora fragrante.
Gusto: setoso ed elegante.
14 °C – 16 °C
