CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C.
Da uve Carignano
Vigneti ad alberello e controspalliera coltivati nel basso Sulcis.
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
Raccolta manuale che inizia i primi di settembre e termina a metà ottobre.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione e i frequenti rimontaggi favoriscono una completa estrazione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce. Il vino viene fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.
Vino da abbinare a importanti primi piatti e a secondi a base di carne rossa, cacciagione e pollame.
Colore: rosso rubino.
Sentori: intenso profumo fruttato con finale di liquirizia.
Gusto: vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.
14 °C – 16 °C
