CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. ROSATO
Da uve Carignano
Vigneti a piede franco, allevati ad alberello.
Terreno sabbioso.
La vendemmia avviene tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre.
Le uve raccolte a mano in piccole cassette vengono poste all’interno di una pressa soffice inertizzata e dopo un breve periodo di macerazione il mosto fiore viene separato dalle bucce, seguendo una vinificazione in bianco. Affinamento per sei mesi sulle sue fecce fini.
Si esprime al meglio con ostriche, pesce crudo, caviale, tartare di tonno rosso e colombaccio.
Colore: rosa tenue.
Sentori: profumo molto delicato, puro e schietto che unisce note di frutti rossi alla mineralità tipica di questo territorio.
Gusto: al palato molto piacevole ed elegante, di grande freschezza e con finale lungo e setoso.
10 °C – 12 °C
