Vigneti a Piede Franco.
Terreni sabbiosi.
Uve raccolte a settembre.
Vinificazione in rosso con fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La macerazione con le bucce è volutamente limitata a pochi giorni; la precoce separazione della frazione liquida evita l’estrazione di tannini in eccesso, preservando freschezza e naturale morbidezza del vitigno. Maturazione in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, seguono circa due mesi di affinamento in quest’ultima.
Ideale in abbinamento con taglieri di salumi, formaggi a pasta molle, focacce calde e primi piatti, oppure pizza e carni bianche.
Servito a 12°C, esalta piatti di pesce come guazzetti e zuppe.
Colore: rosso rubino vivido, intenso e di grande brillantezza. Spiccano riflessi violacei sull’unghia.
Sentori: Il naso è un’esplosione di frutta a bacca rossa. Emergono sentori di ciliegia e lampone, arricchiti da delicate sfumature floreali di viola. Sul finale sottili tracce di macchia mediterranea e brezza marina.
Gusto: beva agile e piacevole. La vibrante spalla acida si distende in una bocca avvolgente, morbida e resa rotonda dalla sosta in cemento. Il tannino è accennato, setoso e privo di spigoli. Il sorso è succoso, scorrevole e lascia la bocca completamente pulita, con un finale fruttato.
12 °C -15 °C
