VALLI DI PORTO PINO I.G.T.
Vitigni tipici locali e Sangiovese
Uve provenienti dalle zone costiere, da vigneti coltivati ad alberello e controspalliera.
Terreni sabbiosi, misti a disfacimento granitico.
Raccolta manuale che inizia ai primi di settembre e termina a metà ottobre.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione e i frequenti rimontaggi favoriscono una completa estrazione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce. Segue una maturazione in vasche di cemento e, parzialmente, in barrique di rovere francese a grana fine prima di essere imbottigliato.
Particolarmente indicato per piatti dai sapori decisi, come carni alla griglia e formaggi semistagionati.
Colore: rosso rubino intenso.
Sentori: fragrante e intenso, regala una ricca varietà di sensazioni dal tocco fruttato e vagamente speziato.
Gusto: in bocca se ne apprezzano la morbidezza e l’eleganza del tannino.
14 °C – 16 °C
