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VILLA SOLAIS
CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Sardegna DOC.
PROVENIENZA
Le uve provengono dai vigneti coltivati in 5 diversi comuni del basso
Sulcis, allevati a controspalliera su diverse tipologie di terreno.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
UVAGGIO
Vermentino 85%, Nuragus 15%.
CLIMA
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
EPOCA DI RACCOLTA
La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi
di Settembre e termina i primi di Ottobre.
VINIFICAZIONE
Le uve vendemmiate a mano vengono “sofficemente” pressate,
il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio
inox a temperatura controllata per conservarne la fragranza e gli aromi.
Il vino viene in seguito mantenuto a contatto con i propri lieviti per
qualche mese prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: lucente paglierino con riflessi verdolini e dorati.
Profumo: fresco e piacevole
Gusto: al palato continua con una piacevole freschezza accompagnata da
una stuzzicante mineralità
CONSERVAZIONE
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità
del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione
orizzontale.
SERVIZIO
Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla
temperatura di 10-12 °C.
GASTRONOMIA
Si presta molto bene ad abbinamenti con primi piatti a base di pesce e
carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.
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