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TRE TORRI
CLASSIFICAZIONE
Carignano del Sulcis DOC Rosato.
PROVENIENZA
Uve Carignano provenienti dai vigneti del basso Sulcis allevati a controspallieria.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
UVAGGIO
Carignano 100%.
CLIMA
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
EPOCA DI RACCOLTA
La vendemmia delle uve Carignano, in annate regolari, inizia nella seconda
metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate e pigiate sono poste a macerare con la buccia per un
breve periodo, 14-16 ore ca., a bassa temperatura, per una migliore conservazione
del quadro aromatico. Segue una normale “vinificazione in bianco”
a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosato brillante dai riflessi color ciliegia.
Profumo: elegantemente fruttato con sentori di piccoli frutti di bosco
e fragola.
Gusto: sapore armonico, vivace, brioso e mediamente persistente.
CONSERVAZIONE
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità
del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione
orizzontale.
SERVIZIO
Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola, alla temperatura di 12-14
°C.
GASTRONOMIA
Esalta ottimi antipasti di pesce, delicati primi piatti e carni bianche.
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