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戴莱∙ 布鲁奈
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戴莱∙ 布鲁奈
高级苏西斯的卡里尼亚诺原产地保护标志产品。
等级
高级苏西斯的卡里尼亚诺原产地保护标志产品。
葡萄来源
苏西斯历史悠久的葡萄园,树篱式栽种 (拉丁葡萄树)。
土质
砂质和钙质中等混合型偏向松散的土质。
葡萄
95%的卡里尼亚诺和5%的波瓦莱杜。
气候
夏季干热,冬季温和。
收获季节
9月底开始,至10月上、中旬结束。
发酵与老化
酒精发酵在不锈钢桶中进行,控温15天。在此过程中,葡萄的浸渍使得葡萄皮和葡萄汁中多酚物质得以普遍化。在早期乳酸发酵后,葡萄酒在12月上旬即可装入木桶。在新的细粒法国木桶中进行培养16-18个月的时间,最终使得葡萄酒获得完整、风格和长寿。最后在瓶中老化12个月。
感官特征
颜色:深宝石红,略带石榴红反光。浓郁的李子、蓝莓、甜香料、月桂叶、杜松、烟草和巧克力的香气。口感:丰富、热烈、柔和、果味、罕见的优雅丹宁味道。
保存
17度恒温,湿度75-80%,避光,酒瓶水平放置。
饮用
大口高脚杯,中-大口饮用,温度18摄氏度。
配餐
可在食用加入香料的烧烤、篦子烤肉、野味以及中-长季成熟的奶酪饮用。