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罗卡 鲁比亚
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奖项
罗卡 鲁比亚
卡里尼亚诺原产地特别保护产品。
等级
卡里尼亚诺原产地特别保护产品。
葡萄来源
位于苏西斯海岸的树篱式栽种的拉丁葡萄园。
土质
砂质粘土,缺少有机物质。
葡萄
100%卡里尼亚诺
气候
夏季干热,冬季温和。
收获季节
9月底开始,至10月上、中旬结束。
发酵与老化
葡萄摘下后,去梗、粉碎,浸泡在不锈钢罐中12-14天,温度控制在25-28摄氏度。这一过程有利于卡里尼亚诺葡萄富含的丹宁的散播。乳酸发酵结束后,葡萄酒再被转入一级和二级法国细粒木桶中,放置10-12个月,在此期间完成进一步的生物化学、物理化学和有机反应。此后,在玻璃瓶中保存若干月,使得口感进一步完善。
感官特征
色彩: 深色宝石红,几乎不透明。 香气:浓郁的黑莓,蓝莓,香草,香桃木,皮革和甘草的香气。 口感:醇厚柔润,结构性强,香味持久。
保存
17 °C 恒温,湿度75-80%,避光,酒瓶水平放置。
饮用
大口高脚杯,中-大口饮用,温度18摄氏度。
配餐
大口高脚杯,中-大口饮用,温度18摄氏度。