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诺拉斯
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诺拉斯
撒丁岛卡诺娜乌原产地保护标志产品
等级
撒丁岛卡诺娜乌原产地保护标志产品
葡萄来源
在最适宜地区灌木式栽种的葡萄(拉丁葡萄园)。
土质
混合着花岗岩碎末的沙质土。
葡萄
90%卡诺娜乌,10%卡里尼亚诺。
气候
夏季干热,冬季温和。
收获季节
9月下旬手摘入箱。
发酵与老化
成熟普通在去梗粉碎后,在不锈钢罐中控温22° - 24° C ,发酵12 -14天。发酵过程中丹宁、多酚和精粹物获得重新组合。早期自动的乳酸发酵后,葡萄酒被转入木桶中进行第二阶段为期6个月的培养,此后再在瓶中老化6个月。
感官特征
色彩:深宝石红,偏石榴红色。 香气: 地中海特色,丰富的成熟黑莓和蓝莓的香味,略带甜香料,烟草和巧克力气味。口感: 热烈、柔和,罕见强烈的丹宁甜味。
保存
17 °C 恒温,湿度75-80%,避光,酒瓶水平放置。
饮用
大口高脚杯,大口饮用,温度18摄氏度。
配餐
配以结构性菜肴,烤肉、篦烤肉、鱼,野味和奶酪。