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拉蒂尼亚
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奖项
拉蒂尼亚
用熟透葡萄酿制的葡萄酒。
等级
用熟透葡萄酿制的葡萄酒。
葡萄来源
纳斯科葡萄产自苏尔西斯南部古老的拉丁葡萄园。
土质
沙质松散土为主。
葡萄
100% 纳斯科葡萄
气候
夏季干热,冬季温和。
收获季节
纳斯科葡萄的成熟期取决于至其过熟的生物和非生物因素。收获季节一般从9月末至10月末。
发酵与老化
酿制较晚进行,有时需要返回葡萄园寻找所期望的过熟葡萄。葡萄汁中富含糖分,在与皮分离后装入不锈钢罐中发酵,由于其浓度过高发酵非常缓慢,有时甚至达到自然抑制状态。培养一般在法国橡木桶中继续若干月。
感官特征
香气:有着强烈的苹果花香和水果糖、香草糖和丁香的香气。口感:均匀平衡,带着一种让人永不生厌的香甜,以及对桔子花香的回味。
保存
17 °C 恒温,湿度75-80%,避光,酒瓶水平放置。
饮用
中口高脚杯,小口饮用,温度14摄氏度
配餐
可在食用蜂蜜煎炸的乳清馅意大利饺子、成熟的奶酪以及各类甜点时饮用。