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阿拉亚
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阿拉亚
博尔托∙比诺山谷地理标志产品
等级
博尔托∙比诺山谷地理标志产品
葡萄来源
来自沿海区域的卡里尼亚诺,树篱式栽种,中等树龄。
土质
红土和缺少有机质的沙土,最佳排灌,意大利典型的海滨土质。
葡萄
85%卡里尼亚诺, 15%桑焦维赛。
气候
夏季干热,冬季温和。
收获季节
卡里尼亚诺普通成熟期固定,9月中、下旬开始至10月上、中旬结束。
发酵与老化
成熟的优质葡萄在不锈钢罐中浸泡、发酵数日,温度控制在26-28 °C。装入水泥桶后乳酸发酵和进一步培养,并使花草香气等感官特征得以保存。
感官特征
色彩:宝石红。香气:浓郁的芬芳带来丰富的略带辛香的果味香气。口感: 入口绵软,有着优雅的丹宁甜味。
保存
17 °C 恒温,湿度75-80%,避光,酒瓶水平放置。
饮用
大口高脚杯,中-大口饮用,温度16-18摄氏度。.
配餐
特别适宜于香味菜肴,篦子烤肉和中等成熟的奶酪。