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home >> produzione >> classici >> villa solais
villa solais
scheda
etichetta
riconoscimenti
villa solais
Vermentino di Sardegna DOC.
classificazione
Vermentino di Sardegna DOC.
provenienza
Le uve provengono dai vigneti coltivati in 5 diversi comuni del basso Sulcis, allevati a controspalliera su diverse tipologie di terreno.
composizione del suolo
Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
uvaggio
Vermentino 85%, Nuragus 15%.
clima
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
epoca di raccolta
La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre.
vinificazione
Le uve vendemmiate a mano vengono “sofficemente” pressate, il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per conservarne la fragranza e gli aromi. Il vino viene in seguito mantenuto a contatto con i propri lieviti per qualche mese prima di essere imbottigliato.
caratteristiche organolettiche
Colore: lucente paglierino con riflessi verdolini e dorati. Profumo: fresco e piacevole Gusto: al palato continua con una piacevole freschezza accompagnata da una stuzzicante mineralità.
conservazione
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
servizio
Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10-12 °C.
gastronomia
Si presta molto bene ad abbinamenti con primi piatti a base di pesce e carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.