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home >> produzione >> classici >> tre torri
tre torri
scheda
etichetta
riconoscimenti
tre torri
Carignano del Sulcis DOC Rosato.
classificazione
Carignano del Sulcis DOC Rosato.
provenienza
Uve Carignano provenienti dai vigneti del basso Sulcis allevati a controspallieria.
composizione del suolo
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
uvaggio
Carignano 100%.
clima
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
epoca di raccolta
La vendemmia delle uve Carignano, in annate regolari, inizia nella seconda metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
vinificazione
Le uve diraspate e pigiate sono poste a macerare con la buccia per un breve periodo, 14-16 ore ca., a bassa temperatura, per una migliore conservazione del quadro aromatico. Segue una normale “vinificazione in bianco” a temperatura controllata.
caratteristiche organolettiche
Colore: rosato brillante dai riflessi color ciliegia. Profumo: elegantemente fruttato con sentori di piccoli frutti di bosco e fragola. Gusto: sapore armonico, vivace, brioso e mediamente persistente.
conservazione
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
servizio
Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola, alla temperatura di 12-14 °C.
gastronomia
Esalta ottimi antipasti di pesce, delicati primi piatti e carni bianche.