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Villa di Chiesa
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Etikett
Auszeichungen
Villa Di Chiesa
Valli di Porto Pino IGT.
Klassifizierung
Valli di Porto Pino IGT.
Herkunft
Der Villa di Chiesa ist das Ergebnis einer aufmerksamen, bereits im Weinberg beginnenden Auswahl der besten Vermentino- und Chardonnay-Trauben. Genau das richtige Gleichgewicht zwischen den typischen Vermentino- und den edlen Chardonnay-Trauben, die im Spalier auf den Hügeln der unteren Sulcis-Region angebaut werden, die zum Meer hin abfallen.
Bodenzusammensetzung
Tendenziell lockere und mittelschwere Böden, sandig.
Rebsorten
Vitigni tipici del territorio 60%, Chardonnay 40%.
Klima
Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter.
Weinlese
Die Weinlese der Vermentino-Trauben beginnt bei normalen Witterungsverhältnissen Anfang September und endet Anfang Oktober, während die Weinlese der Chardonnay-Trauben früher stattfindet, nämlich in der dritten Dekade des Monats August.
Weinbereitung
Der Most wird sanft gepresst und gärt ohne Trester in Barriques. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein weiter ausgebaut, indem die Hefe regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage). Diese Technik verleiht dem Wein, dank der Größe und der Natur der Behälter, eine größere Komplexität.
Organoleptische eigenschaften
Farbe: leuchtendes strohgelb mit goldenen und grünen Funken. Bouquet: delikate Nase nach exotischem Obst mit klaren Butter- und Bananenoten. Gaumen: am Gaumen weich, gut würzig, anhaltend. Angenehmer Abgang mit Vanille- und Zitrusfruchtnote, das Ergebnis einer perfekten Integration zwischen Wein und Barrique.
Lagerung
Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.
Servierempfehlung
In großen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 12-14 °C.
Gastronomische empfehlungen
Hervorragend zu weißem und rotem Fleisch, gegrilltem oder gedünstetem Fisch und mittelhartem Käse