• italiano
  • inglese
  • tedesco
  • cinese
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • instagram
home >> produktion >> classici >> cala silente
cala silente
Tab
Etikett
Auszeichungen
Cala Silente
Vermentino di Sardegna DOC.
Klassifizierung
Vermentino di Sardegna DOC.
Herkunft
Die für den Cala Silente geeigneten Trauben stammen aus Vermentino-Weinbergen in besten Lagen mit optimaler Bestockungsdichte und optimalem Ertrag pro Stock.
Bodenzusammensetzung
Tendenziell mittelschwere Böden, sandig und lehmig.
Rebsorten
Vermentino 100%.
Klima
Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter.
Weinlese
Die Weinlese der Carignano-Trauben beginnt bei normalen Witterungsverhältnissen Anfang September und endet Anfang Oktober.
Weinbereitung
Die von Hand gelesenen Trauben werden in der Kellerei vor der getrennten Weiterverarbeitung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C) erneut ausgelesen. Der Ausbau des Weins erfolgt nach Abschluss der alkoholischen Gärung in Zementbecken mit der eigenen Hefe, wodurch das Endprodukt harmonischer und schmackhafter wird.
Organoleptische eigenschaften
Farbe: strohgelb mit glänzenden grüngoldenen Funken. Bouquet: komplex und intensiv, mit einer Nase nach Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Gaumen: natürlich anhaltend, besonders fein und ausgeglichen.
Lagerung
Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.
Servierempfehlung
In mittelgroßen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 10-12 °C.
Gastronomische empfehlungen
Hervorragend zu Fischgerichten und weißem Fleisch, die gut gewürzt sind oder mit aromatischen Saucen gereicht werden.