• italiano
  • inglese
  • tedesco
  • cinese
  • facebook
  • twitter
  • pinterest
  • instagram
home >> produktion >> classici >> antigua
Antigua
Tab
Etikett
Auszeichungen
Antigua
Monica di Sardegna DOC.
Klassifizierung
Monica di Sardegna DOC.
Herkunft
Typischer sardischer Wein mit antiker Tradition aus einer Auswahl der besten Monica-Trauben, die mit Buscherziehung oder im klein gehaltenen Spalier angebaut werden.
Bodenzusammensetzung
Tendenziell mittelschwere Böden, lehmig, sandig und kalkhaltig.
Rebsorten
Monica 85%, Carignano 15%.
Klima
Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter.
Weinlese
Die Weinlese der Monica-Trauben erfolgt bei normalen Witterungsverhältnissen in der zweiten Septemberhälfte.
Weinbereitung
Der Most gärt auf den Schalen und wird regelmäßig aufgegossen, danach wir er in Zementbecken ausgebaut, wo es zur malolaktischen Gärung kommt und er seine organoleptischen Merkmale entwickelt.
Organoleptische eigenschaften
Farbe: rubinrot mit leicht lila Funken. Bouquet: aromatisch komplex, mit einer Brombeer- und Heidelbeernase. Gaumen: angenehm am Gaumen, da er sehr weich ist und eine gute Struktur aufweist.
Lagerung
Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.
Servierempfehlung
In mittleren bis großen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 16-18 °C.
Gastronomische empfehlungen
Hervorragend zu Zicklein und Lamm und deftigem Käse.