Die Weinkellerei Cantina di Santadi liegt in der Sulcis-Region, im Südwesten
Sardiniens, nur wenige Kilometer von den herrlichen Stränden und
weißen Dünen von Porto Pino entfernt. Nach anfänglichen
Schwierigkeiten ist es der im Jahr 1960 gegründeten Weinkellerei
gelungen, unter einer neuen Geschäftsführung - die es mit ihrer
Entschlossenheit geschafft hat, Enthusiasmus und Leidenschaft zu schüren
- neue Wege einzuschlagen und andere Strategien einzusetzen, die ihr
im Hinblick auf die angeschlossenen Genossenschaftswinzer ein neues und
kohärenteres Gesicht verleihen. Das Ziel ist ehrgeizig: Auf abgefüllte
Weine zu setzen, insbesondere auf typische Rotweine, und der wichtigsten
Rebsorte des Gebiets eine neue Identität zu verleihen und sie bekannter
zu machen: Dem Carignano, ohne dabei die traditionellen weißen
Rebsorten Sardiniens zu vernachlässigen, wie zum Beispiel den Vermentino,
Nuragus und Nasco. Vom önologischen Standpunkt aus betrachtet, setzt
die Kellerei hohe Maßstäbe und wird von dem international
bekannten Kellermeister Giacomo Tachis unterstützt, dessen Eintritt
in die Cantina di Santadi eine wichtige Wende darstellte. Aus den Trauben
der nach traditionellen Anbaumethoden buschförmig gezogenen Reben
werden Carignano-Weine erzeugt mit überschwänglichem Extrakt,
edlem Tanningehalt und einem perfekten Gleichgewicht zwischen organischer
Säure und dem Alkohol- und Polyphenolgehalt.
Der gut abgewogene Einsatz von französischem Barrique rundet die
Ausbauphase dieser aufregenden Weine glänzend und harmonisch ab.
Neben den großen Rotweinen Terre Brune, Rocca Rubia, Araja, Grotta
Rossa und Antigua, erzeugt die Kellerei auch raffinierte Weißweine,
wie den Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia,
Erzeugnisse einer antiken Tradition, die gekonnt mit neuen Technologien
im Bereich der Weinherstellung, Stabilisierung und Abfüllung gepaart
wird.
Der innovative Geist und die Achtung der Traditionen
dieses Gebiets stellen für unsere Produzenten eine große, kontinuierliche
Verpflichtung dar und zwar nicht nur zur Ehre der Kellerei selbst sondern
auch zum Schutz der Tradition, der Kultur, des Geschmacks, des Stils
und der Geschichte, welche die Grundessenz unserer ländlichen Welt
darstellen.